Las deliciosas patatas revolconas

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Las deliciosas patatas revolconas

Como uno de los restaurantes recomendados en Ávila ofrecemos al cliente una carta con una gran variedad de recetas típicas de nuestra tierra. Para su elaboración empleamos únicamente productos frescos de temporada, pues tenemos un compromiso total con ofrecer el mejor sabor al comensal. Uno de los platos que más fama y éxito tiene en esta tierra son las patatas revolconas. Por ello, hoy queremos explicar en qué consiste esta delicia avilesa.

Como sucede con muchos de los platos de las gastronomía de este país, el origen de las patatas revolconas es muy humilde, siendo una elaboración que realizaban de forma tradicional los campesinos castellanos, quienes sacaban lo mejor de productos tan básicos como la patata. Hoy en día la fama de este plato se extiende por todo el país, siendo muy común servirlo a modo de tapa en cualquier bar de la provincia. 

La elaboración básica de esta receta consiste en realizar una especie de puré, machacando y mezclando las patatas. A este se añade generalmente pimentón, preferiblemente de la Vera y dulce, y ajo. La forma de servirlo es en un montoncito sobre un plato, incorporándosele torreznos de cerdo o cualquier acompañamiento cárnico. Eso sí, siempre preferiblemente de textura crujiente para que genere ese delicioso contraste entre la suavidad de la patata en puré y los trocitos de torreznos. 

Como uno de los restaurantes recomendados en Ávila sabemos que aunque la preparación parece muy sencilla, es muy importante la maña y contar con ingredientes frescos de primera calidad para que la combinación de estos pocos elementos resulte tan deliciosa.

Si estás deseando probar las patatas revolconas no esperes más para visitar el Restaurante Reyes Católicos.

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